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大蒜陷入炒作怪圈

中国种植技术网  来源:Ag365.com  发布时间:2012-8-22 8:55:07

  盛夏时节,热浪灼人。有大蒜华尔街之称的山东金乡县,直到下午5点,山禄国际大蒜交易市场内才渐渐热闹起来。

  大多数蒜农和蒜商仍在观望。虽然一个月前,蒜价从每斤1.3元飙升到了4.2元,但谁也没有想到,接踵而至的却是价格大幅回落,交易近乎停滞。

  再过十几天,大蒜进入冷库储存的大幕即将拉开,目前仍不明朗的价格走势也将见分晓。但无论如何,暴涨或者暴跌,都不是蒜农和蒜商所期望的结果。

  成本拉升价格预期

  2011年,蒜价一直低位运行,但这并没有让种了30余年大蒜的金乡人退缩。

  在鱼山镇小李楼村,褚衍礼和往年一样,把自家的四亩地全部种上了大蒜。拥有60多万人口的金乡县,是名副其实的大蒜之乡。说几乎所有农民都在种大蒜,一点都不夸张。无论是行情好还是行情差,全县近90万亩的耕地中,大蒜的种植面积常年稳定在65万亩左右。

  褚衍礼算了一笔账:单说种子,按每斤3元钱算,一亩地就要花费将近1000元;化肥价格也是年年涨,一亩地少说也要400多元;更让人坐不住的是人工费,栽蒜和收蒜加起来每亩超过1000元。

  “别看蒜价一度到了4元,就这样蒜农也挣不了多少。忙活8个月,一亩地能落个两千多元就不错了。”金乡县农业局经作站站长王乃建统计后发现,由于气候的原因,今年全县的大蒜普遍减产25%左右,往年一亩地能收到1600多斤,今年只能收到1200斤左右。

  趁着前一阵价格好的时候,褚衍礼早早地出售了自家所有的大蒜。面对现在的行情,褚衍礼多了一些洒脱。但更多的蒜农和小蒜商却并不这么轻松,因为前期惜售,大量的大蒜如今还积压在自己手里,最初的美好期盼被现实击了个粉碎。“就是想着还能再涨点,谁知道没涨几天,这价钱就掉下来了。”

  越来越高的种植成本无疑拉升了蒜农对大蒜价格的期望值。7月3日,山禄国际大蒜交易市场中大蒜的成交价在3.2元~3.5元之间浮动。这样的价格,并没有吸引到很多的蒜农和蒜商。与往年每天有两三千辆车同时交易的场景相比,现在冷清多了,每天不足100辆车停在广场上,日成交量徘徊在1000吨左右。

  许多在现场问价的蒜农说:“现在不是不想卖,而是这个价卖了就要赔钱,如果价格在3.5~4元,我们还可以接受。再说现在根本没人收购。”

  蒜商观望

  宏昌集团,在金乡县属于大型的大蒜收储加工企业。往年的这个时节,一天最多能有700多人同时开工,光在岗的质检员就要十几个。但如今,走遍偌大的厂区,丝毫看不到往年红火忙碌的景象。

  “实话实说,目前的订单并不多,减少了80%左右。”经理孙启文分析,这与前一阵大蒜价格炒得过高有很大关系。“半干蒜收的时候就要2块多,质量好的大蒜最高收到了6块钱一斤,要搁在往年,现在得有一半左右大蒜入库了,今年基本上都还没开始动。”

  2004年开始涉足大蒜收储生意的周小伟,也在等待着市场变化的信号。大蒜刚刚收获时,他曾经收购了2000多吨鲜蒜,并以3.85元的价格全部出售,着实小赚了一笔。但做完这一单生意,周小伟就一直“闲”着,每天最重要的事情就是关注最新的市场行情。

  “交易市场上每天都有几十个客户在观望,想出手的不少,但就是不认可现在的价格,谁也不敢动,因为前一阵涨得太快。”在周小伟看来,现在市场上交易的主要是外地大蒜,本地蒜还压在蒜农和小蒜贩手里,“二道贩子的卖价硬,价钱不到绝对不卖,蒜农原来都以为能涨到五六块钱,也在观望”。

  目前,金乡县及周边地区的大蒜产区拥有3300余座冷库,储存量在220多万吨。金乡县拥有加工企业700余家,其中规模较大的100余家。按照测算,如果所有的收储加工能力全部启用,消化现有的大蒜存量并没有太大问题。

  金乡县大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华认为,大蒜产业链条中的储存商具有买家和卖家的双重身份,对于大蒜价格波动影响举足轻重。“这些人来自全国各地,他们不收储,价格就低,他们收储,价格就高。”

  “现在正是短兵相接的时候,顶多再过十来天价格走势就该见分晓了,整个交易量也要上来了,因为入库有时间限制,晚了就会影响大蒜的品质,冷库绝对不会空着。”与很多储存商一样,周小伟这样的蒜商也在时刻准备着。

  信息不对称

  大蒜交易一般分为两个阶段:一是6月至8月的新收获的库外蒜交易,二是9月份之后冷库蒜的交易。

  “前一个阶段,大蒜的产量和需求量都相对清楚明了,而后一个阶段的信息就没那么集中透明,可以说库存量的大小是决定价格的最重要因素之一。”在杨桂华看来,大蒜产业是最敏感的产业,虚假信息一进来,产生的危害就很大。

  自2005年以来,6月至8月的大蒜收购价从最高点到最低点的差价都在一倍以上,但9月份以后的差价往往不止一倍。

  与此同时,大蒜的需求完全是刚性的,近年来出口量和国内需求量相对稳定,但市场的供应量一直处于模糊状态。

  2007年,金乡县成立大蒜产业信息协会,除向企业、蒜农及农民提供日常的市场供求信息外,每年还会统计发布金乡产区内的冷库蒜存量情况。但是,由于国内其他几个主产区缺乏相应的信息服务机制,凭借金乡产区一己之力,难以让大蒜价格摆脱“过山车”的怪圈。

  “比如今年,都知道大蒜减产了,但是全国没有一个权威的说法,市场上充斥着大量不准确的信息,助推了大蒜价格的不稳定。”王乃建认为,大蒜减产,很容易让投机商借机炒作。

  “大蒜不只是农产品,也是投资品,500吨大蒜放在冷库里,只要价格一天波动1分钱,总数就是1万元。”从2007年起,杨桂华一直呼吁建立全国性的大蒜信息服务机制。“大蒜产业发展这么多年,信息服务跟不上,交易模式也很原始,如果把金乡的信息服务模式加以复制,全国大蒜入库情况明朗了,不敢说能根治价格暴涨暴跌,但可以有效缓解。”

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