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决不能吃的20多种野蘑菇(图)

中国种植技术网  来源:Ag365.com  发布时间:2010-7-23 13:28:59

  7月19日,本报刊发《吃下野蘑菇,夫妇俩丧命》的消息后引起了市民的广泛关注。岛城主要分布了哪些常见的毒蘑菇?如果误食毒蘑菇应该怎么办?本报记者19日专门就此采访了岛城的菌类专家。据了解 ,目前岛城共分布了300多种蘑菇,其中常见的毒蘑菇有20多种,这20多种毒蘑菇中,剧毒的白毒伞因为样子“朴实”最容易被误食,致死率高达95%以上,被专家称为威胁市民安全的“头号毒物”。专家提醒,夏季是误食有毒菌的高发时期,生长在户外的蘑菇种类繁多,市民也不能一一辨识,所以尽量不要食用户外野生蘑菇,以免发生意外。

  300多种蘑菇20多种有毒

  据了解,野生蘑菇由于味道鲜美、营养丰富,自古以来就被视为食用佳品,但是由于一般人缺乏辨别毒蘑菇的常识,而且烹饪方法也不正确,因此引发的中毒事件屡见不鲜。

  “目前岛城可食用的菌类有300多种!”7月19日下午4时许,记者联系到青岛农业大学生命科学学院的郭立忠教授,他告诉记者,岛城大部分的菌类都分布在崂山等山地地区,最常见的像褐鳞小伞、毛头鬼伞、细褐鳞蘑菇等毒蘑菇有20多种。

  “像白毒伞、褐鳞小伞、白毒鹅膏菌都是一些容易被市民误食的有毒菌!”郭教授表示,由于这些蘑菇外表干净,看上去跟普通的蘑菇没有太大的差异,所以不少市民觉得应该可以采回家食用,不料吃完后发生中毒现象。

  “白毒伞”长相普通却最毒

  “有毒菌中毒一般呈现发病人数少,而致死率高的特点,所以市民一定不要随便采食野外蘑菇!”记者随后又联系到青岛食品卫生专家靳晓梅,她告诉记者,毒蘑菇多数分布在南方地区,但岛城每年到了春夏两季,在高温高热的环境下也会滋生出一些有毒野生蘑菇,有的跟普通蘑菇无异。

  “不少市民觉得颜色鲜艳的蘑菇可能有毒,于是就避而远之,但是对那些看似普通,并不显眼的蘑菇就放松警惕,觉得可以采回家食用,殊不知这些蘑菇有可能更要命!”靳晓梅告诉记者,岛城生长的野生毒蘑菇中,最容易被混淆和误食的就要数白毒伞了。

  “白毒伞致死率高达95%以上,而且没有特效药,市民一旦误食很容易引发死亡。”靳晓梅告诉记者,白毒伞呈白色,闻起来有蘑菇的香味,生长在阴暗潮湿的环境下,外表看上去感觉很普通,与市民常吃的一些蘑菇相似,所以极容易被采食。此外,像褐鳞小伞、白毒鹅膏菌这些毒蘑菇市民也要小心辨别,避免误食。

  误食毒蘑菇要及时催吐

  那么市民在误食毒蘑菇后又该如何采取急救措施呢?下午5时许,记者联系到青岛市第八人民医院急诊科王淑玲主任,“几乎每年都会有因误食毒蘑菇中毒的病例发生。”王主任告诉记者,由于市民不能辨识毒蘑菇,所以容易误食造成中毒。“如果不慎吃了有毒的蘑菇后要及时催吐,不要让身体吸收毒素。”王主任说,发现误食后可以用筷子或汤匙压舌根部引吐,吐后灌一大杯温凉的水后再次引吐,直到胃内容物全部吐出,这样可以避免毒素进入体内。

  “此外还要小心假愈期!”王主任说,一些中毒的患者经过常规治疗处理后,有些症状会逐渐缓解,给人感觉似乎已经康复了,其实是进入了‘假愈期’,一旦停止治疗很容易进入肝损害期,严重的会造成肝脏等功能衰竭而死亡,所以一旦发现毒蘑菇中毒应该立即到医院进行急救。

  “现在青岛进入温热多雨的夏季,雨后在山上的枯木树根等地方就会长出野生蘑菇,很多市民并不能辨识是否有毒,所以尽量不要采食。”最后王主任提醒说,生长在户外的蘑菇种类繁多,市民也不能一一辨识,一旦误食毒蘑菇就容易造成中毒现象,所以她劝诫市民不要食用户外的野生蘑菇,以免发生意外。 文/记者 鲍福玉 付连兴 实习生 郭梦仪(图片来源:青岛食用菌网)

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