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芒果多用生石灰药剂捂熟 多吃会增加结石的风险

中国种植技术网  来源:Ag365.com  发布时间:2012-6-14 10:06:16

  【核心提示】

  昨日,记者在亚联瓜果批发市场内发现,芒果批发生意趋热。一箱箱芒果批发回来,打开后发现芒果还有余热。对此,批发商并不避讳,称这些芒果都是用生石灰药剂催熟的。不过,他们表示,催熟的芒果无需担心其安全性。

  用生石灰药剂催熟芒果真的安全?记者昨采访环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮,他表示,对于用生石灰药剂催熟芒果,目前还没有相关标准和规定,但商贩肆意使用生石灰药剂催熟,还是存在安全隐患。

  市民反映

  一箱芒果里面竟有3斤纸

  “批发一箱芒果,里面的纸就占了3斤,他们还说这是行规!”昨日,市民徐女士向记者反映,她去亚联瓜果批发市场批发了一箱芒果,没想到拆开箱子一看,里面竟有好几层湿漉漉的棉质纸,一层层地揭下来一过秤,竟有3斤多重,这令她觉得不可思议。

  徐女士说,当时是整箱买的,纸箱的毛重没除,她还可以理解,但箱子内塞这么多湿漉漉的棉质纸干吗?“批发价是4.5元一斤,可现在看来,除去纸箱包装和里面纸的重量,100元一箱的芒果,最后的价格算起来都到了5.5元一斤甚至更多”,她认为这里猫腻太大了。

  接到徐女士的反映后,记者赶至徐女士的住处,见到了她所买的芒果,确实如她所说的那样,纸箱内的芒果被一层层的棉质纸包着。记者用手一摸,确实有些湿漉漉的。徐女士表示,不止她一个人有如此遭遇,不少人反映去批发芒果也是这样的情况。

  记者调查

  包装纸潮湿,芒果有余温

  纸箱里的芒果都是这么用纸包的?昨日,记者赶到亚联瓜果批发市场暗访,发现目前芒果批发生意比较火热。记者暗访了几家芒果销售点,拆开的芒果纸箱中,确实都是用棉质纸一层层包上的。

  转了一圈,记者发现,市场内售卖的整箱芒果,基本都是一种模式的包装:外层是纸箱,里面是一层层米白色的包装纸,每层芒果之间铺设厚厚一层包装纸。

  “这纸是湿的,芒果怎么会是热的?”在市场内一芒果摊点,记者用手去触摸芒果时,感觉到芒果竟是热的。对此,批发商的解释是,是长时间用纸包着捂热的。

  当记者提出,批发芒果可不可以将棉质纸去掉?这一提议遭到了批发商们的拒绝,他们表示,芒果裹着纸卖是行规,大家都这样。“我们运来的货就是这样,又不是我们自己加进去的。”市场内的批发商们表示。

  业内揭秘

  芒果多用生石灰药剂捂熟

  芒果裹纸销售是行规?昨日,为进一步弄清真相,记者联系到一位熟悉的批发商杜先生,他揭开了包装纸的真相——那其实是“催熟纸”。

  “所谓催熟纸,就是用生石灰兑乙烯利浸泡过的纸。”杜先生说,这么做是业界最常用的办法。他称,扬州的芒果多是从海南运过来的,芒果自然成熟要一个多星期,且不会每个芒果都熟得差不多。因此,用催熟纸包裹,可让芒果表皮熟得差不多,品相好,有利于销售。

  采访中,杜先生表示,用这种方法催熟芒果是最省钱的办法。“生石灰和乙烯利能花多少钱?”杜先生称,在产地,芒果都是还未成熟时就摘了下来,然后用催熟纸包装催熟。“一开始的时候,你摸芒果不仅热,还烫手呢。”杜先生表示,这种催熟办法在水果批发商之间早已不是稀奇事。

  根据杜先生的提示,记者在市场内几家芒果摊,抽出里面的棉质纸顺手一抖,确实有不少粉末掉落。记者就此提出质疑时,批发商说,这样催熟是允许的,没有规定不允许这么做。

  专家说法

  多吃会增加结石的风险

  采访中,批发商梁女士称,生石灰兑乙烯利是没有什么毒性的。“果实本身就会释放乙烯气体,这有什么不安全的呢?”她称,到目前为止,她卖催熟芒果这么多年了,无一人吃出问题。她表示,生石灰也不是什么有害的物质,不会影响食用安全。

  事实真是如此吗?昨日,记者联系到北京的环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮。对此,他表示,果商的说法值得商榷。“国家对生石灰兑乙烯利捂熟芒果的做法,没说不允许,也未制定相关标准。”董金狮说,但这种包装催熟,使用剂量过量的话,还是存在风险。

  董金狮表示,生石灰也分工业用和食品用,通常情况下,若是食用的生石灰,在不烧破芒果表皮的情况下,危害不会太大。但工业用生石灰价格便宜,“一些逐利的商家为了节省成本,不排除会使用工业用生石灰。”工业用的生石灰含有的重金属多一些,用来催熟芒果可能会让重金属附着甚至渗透进果肉中,存在一定的安全隐患。

  另外,董金狮认为,因生石灰产生的钙离子多,属偏碱性的,无论是哪种生石灰催熟,吃得多了,都在一定程度上增加结石的风险。

  【教您一招】

  温水浸泡去皮后食用

  对于如何最大程度地降低食用安全风险,董金狮支招,在食用芒果前,最好用温水浸泡一会,然后等附着在芒果上的碳酸钙完全去掉后,去皮食用,就没有多大的风险了。

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