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双 孢 蘑 菇

中国种植技术网  来源:Ag365.com  发布时间:2006-5-19 2:13:16
     作者:屈艳   双孢蘑菇又称白蘑菇、洋蘑菇,属伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是一种好气性的草腐性真菌。
    
      双孢蘑菇在我国栽培历史较短,福建省是双孢蘑菇生产的大省,占全国生产量的50%以上。在我国北方,尤其在东北地区,双孢蘑菇起步较晚,生产技术较差,因此,发展双孢蘑菇生产具有较大的市场空间。
    
      一、双孢蘑菇的形态特征
    
      1、菌丝体的形态特征菌丝体是双孢蘑菇生长的营养体。双孢蘑菇的生活史类型是单孢可育,多核菌丝出菇。菌丝体由担孢子萌发形成,经过初生菌丝生长、次生菌丝生长及三生菌丝生长再到菌丝生理成熟后,形成子实体。
    
      2、子实体的形态特征及分化发育 双孢蘑菇子实体具有典型的菌盖、菌褶、菌柄、菌环等。子实体幼时半球状,逐渐成熟后菌盖展开呈伞状,直径5—15厘米,呈白色、淡黄色或灰色,表面光滑、不黏。菌肉白色,菌褶褐色、离生。菌盖与菌柄同为白色,柄圆柱形,基部粗。菌环着生于柄中部,膜质、白色。
    
      二、影响子实体发育的因素
    
      双孢蘑菇由双核菌丝所组成,所需要的养分由周围菌丝中的养分向子实体输送。一般认为双孢蘑菇子实体的分化发育完全依靠细胞的扩张。紧挨菌盖下面的菌柄是其伸展最快的部位。而子实体的形成机制与下列因素有关:
    
      1、温差变化 当温度下降到14℃—16℃时,蘑菇菌丝便由营养生长转到生殖生长,进而形成子实体。
    
      2、二氧化碳和氧的比例的改变 当二氧化碳含量由0.1%—0.5%下降到0.03%—0.01%以下时,才能促进子实体的形成。
    
      3、土壤微生物 土壤某些微生物产生的激素诱导并促进子实体的形成。
    
      4、机械性刺激 在机械性刺激下,包括菌丝体和子实体,可加速生长,有利于提高产量。
    
      三、双孢蘑菇生长发育的营养来源
    
      双孢蘑菇的主要营养源来自秸秆和粪肥。秸秆可以为稻草、大麦草及其他禾本科茎叶等,另外苜蓿茎秆、玉米芯、甘蔗渣、小麦秆、棉籽壳等都可以。以上原料都要求新鲜、无腐烂、霉变。多年来双孢蘑菇生产所用秸秆仍以稻草和大麦为主。而我国地域差别大,各种秸秆都被浪费在食用菌产业蒸蒸日上之际,广大食用菌科研和生产者研究和开发出多种栽培配方,主料的变化层出不穷。双孢蘑菇正向多样化的栽培发展。河南省有大量的棉籽壳,现已研究出棉籽壳生产双孢蘑菇的高新技术,且比稻草料栽培产量更高。玉米秸秆双孢蘑菇栽培技术的成本低,取料方便。配料简单,而其生物学效率也很高。东北地区有大量的玉米秸秆和水稻秸秆,我们可以很好的利用这些原料和技术,用低廉的成本换取高额的回报。
    
      目前,最紧要的工作是根据东北地区气候条件和原料资源,引进和选定优良双孢蘑菇菌种和栽培方法,使双孢蘑菇栽培在东北地区得到广泛的发展,为广大农民提供一条新的致富之路。
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