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嗅气尝味鉴别药材

中国种植技术网  来源:Ag365.com  发布时间:2006-4-5 16:00:43
甘草 甘草有特殊的甜味,其所含的甘草甜素,为甘草的甜成分,也是甘草的有效成分之一。1:20000的甘草甜素水溶液仍有甜味,说明甘草以味甜为好是有科学依据的。 
    熊胆 口尝味苦回甜,并有清凉而持久的钻舌、窜喉感,嚼之不粘牙。其它动物的胆仁苦腥,无清香味。 
    牛黄 口尝或用舌尖舔之,味苦而后转甜,有清凉感直达舌根及喉部,久含皆然。嚼之不粘牙,慢慢溶化而无残渣。黄色挂舌不落。而用大黄、黄连粉、鸡蛋黄浸胆汁并染色制成的伪品一般都是味苦不回甜,无清凉感。 
    五倍子 含五倍子鞣质60%—70%,口尝,其鞣质可与口中唾液的酶等成分结合而沉淀,从而使唾液失去润滑性,并能引起舌的上皮组织收缩而有干燥的感觉,故有涩味。 (2005-09-06)
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